Registar um custo alimentar

Use este procedimento quando definir um custo pela primeira vez ou quando mudar o preço de compra, a receita ou o tamanho da dose. O custo alimentar é uma estimativa antes de impostos para um artigo vendido.

1. Abra Menu e custos. Escolha Todos os artigos para encontrar qualquer artigo, incluindo os que não foram vendidos no período selecionado. Use Vendidos no período para limitar a lista ou Faltam custos para encontrar artigos vendidos sem estimativa.
2. Selecione Adicionar custo se o artigo não tiver estimativa, ou Gerir custo para adicionar uma nova estimativa datada ao histórico.
3. Indique o valor, na moeda do restaurante e antes de impostos, para um artigo vendido. Escolha Porção, Copo, Garrafa ou Outra. Se escolher Outra, descreva a unidade. O Cover não converte unidades.
4. Defina Aplica-se desde com a data em que o custo entrou em vigor. A data usa o calendário local do restaurante e é independente das datas do relatório. Uma data de início futura agenda a estimativa.
5. Selecione Adicionar estimativa e consulte o histórico do artigo e um relatório que inclua essa data.

As estimativas anteriores mantêm-se no histórico. Consulte como as estimativas alteram os relatórios ou corrija um custo alimentar guardado.